ca 10 pers

ca 40 minuter

150 g smör

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

skal och saft av 1 st citron

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl 

1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vispgrädde

en nypa socker

färska jordgubbar

florsocker

citronmeliss

1. Sätt ugnen på 150 g. Smörj en form, ca 20 cm i diameter, med smör.

2. Smält smöret och låt det svalna.

Blanda äggen och strösockret i en bunke och vispa till en fluffig smet. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och vaniljsocker. Vispa ihop.

4. Tillsätt det smälta smöret och vetemjöl. Vispa på låg hastighet till en slät smet. 

5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna.

6. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda med vispgrädde och en nypa socker. Vispa grädden fluffig. 

7. Skölj och skiva jordgubbarna. Bre grädden på kladdkakan. Toppa med jordgubbar. Pudra över florsocker pch garnera med citronmeliss.