50 g jäst 
5 dl solhavre havredryck (jag använde mjölk) 
½ dl rapsolja 
½ tsk salt 
1 msk honung 
2 dl fiberhavregryn 
10 – 12 dl vetemjöl 

Ugn 250 grader 

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Tillsätt lite kall havredryck (mjölk) och rör ut jästen. Häll i resten av vätskan och oljan. Rör i salt, honung och havregryn. Arbeta in mjölet. Tillsätt de sista dl lite i taget tills degen är blank och smidig. 

Dela degen i jämnstora bitar och rulla bullar. Lägg dem på plåt med bakpapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa kallt över natten. 

Grädda bullarna i ugnen ca 10 minuter. Pensla med kallt vatten efter gräddningen.

10 kakor

3-4 morötter, ca 300 g
12-13 dl vetemjöl
2 dl vetekli
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt 
1 msk honung
50 g jäst
5 dl mjölk
vetemjöl till utbakning

Ugn: 225 grader

* Skala och riv morötterna fint.
* Mät upp 12 dl mjöl i en bunke eller i köksassistentens skål. Tillsätt kli. Dela smöret i bitar och lägg det ovanpå. Lägg också i morot, salt, honung och jästen delad i mindre bitar.
* Låt mjölken bli fingervarm, ca 37 grader och häll den i skålen. Arbeta degen väl, ca 5 minuter i maskin eller 10 min för hand. Beroende på hur saftiga morötterna är kan resten av mjölet behöva arbetas i i degen. Låt degen jäsa 30 minuter.
* Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degan i 10 bitar och forma dem till ovala platta bröd. Placera dem på plåtar klädda med bakpapper. Låt bullarna jäsa underbakduk i 20 minuter.
* Strö lite vetemjöl eller kli över bröden. Grädda dem mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Ca 16 st
1½ dl havregryn
5 dl mjölk
100 g smör
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 paket (50 g) jäst
Ca 700 g (ca 12 dl) vetemjöl + till utbakning


Koka havregryn i 2½ dl mjölk till en lös gröt. Dela smöret i bitar och rör ned det i gröten till det smält. Rör ner socker och salt. Smula jästen i en bunke, tillsätt 2½ dl ljummen mjölk och rör tills jästen löst upp sig. Blanda ner gröten och arbeta in mjölet. Knåda ihop, mjöla och låt jäsa övertäckt 30-40 minuter. Kavla ut till en platta, ca 1 cm tjock. Ta ut runda kakor, ca 9-10 cm i diameter. Nagga och lägg på papprad plåt. Jäs under bakduk 10 minuter. Grädda mitt i ugnen på250 grader i ca 7-8 minuter tills de fått fin färg. Låt dem kallna på galler.

15 st

100 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl vetekli
ca 1,2 liter vetemjöl

Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölken. Låt vätskan bli fingervarm, 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke. Lös upp den med lite av degspadet. Häll i resten av vätskan samt salt, socker, vetekli och vetemjöl. Arbeta degen väl. Låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Ta upp och kavla ut degen till en ca 1 cm tjock kaka. Markera med tex en tekopp (ca 10 cm i diameter) och skär ut tekakor. Lägg dem på en smord eller bakpappersklädd plåt. Nagga och låt dem jäsa i ca 30 min.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 250 grader, ca 8 minuter.

ca 20 st

50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk flytande honung
1 msk salt
½ dl linfrö
½ solrosfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Topping:
Rågflingor (jag hade fiberhavregryn)

Smula jästen i en rymlig degbunke. Värm mjölken till 37 grader. Lös jästen i lite av mjölken. Häll i resten av mjölken samt honung, salt, linfrö, solrosfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Ta undan lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt den jäsa övertäckt på varm och dragfri plats ca 40 minuter.

Tryck ut degen i bakpappersklädd långpanna, ca 30*40 cm. Täck över och jäs ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med lite vatten och strö över rågflingor. Markera ca 20 rutor med en vass kniv.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna på galler.

ca 10 st

1½ dl havregryn
5 dl mjölk
100 g smör
½ dl brödsirap
½ tsk salt
50 g jäst
ca 12 dl vetemjöl fullkorn (jag hade 3 dl rågsikt + 9 dl vetemjöl)

ugn: 225 grader

* Blanda havregryn och hälften av mjölken i en kastrull. Rör om och koka till en gröt. Rör ner smör, sirap och salt. Låt gröten svalna. Rör ut jästen i en bunke med resten av mjölken.

* Tillsätt gröten och nästan allt mjöl, och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa, ca 30 minuter, under bakduk.

* Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut till en längd. Dela den i 10 bitar som rullas till runda bullar.

* Kavla ut bullarna till knappt 1 cm tjocka rundlar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga och låt jäsa under bakduk, ca 20 minuter. 

* Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt tekakorna svalna på galler.